หลังจากที่ผ่านมาได้แชร์ข้อมูลเกี่ยวกับการผสมพันธุ์​ การฟักไข่และพัฒนาการของลูกปลานิลไปแล้วยืดยาวสำหรับบทความวันนี้ขออนุญาตชวนมาพักสมองจากเรื่องวิชาการกันบ้าง แต่ก็ยังขอวนเวียนเกี่ยวกับเรื่องของปลานิล อยากจะขอแชร์ข้อมูลเกี่ยวกับการทานปลานิลว่ามีดียัง​ไง​ ปลานิลนี่สามารถทานได้ทั้งคนทั่วไปและก็คุณแม่ตั้งครรภ์เลยนะคะ​ กินปลานิลแล้วได้อะไร ไปอ่านกันค่ะ

ปลานิลมีโปรตีนสูง

ปลานิลมีโปรตีนสูง​ดีต่อสุขภาพของเรา​ ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและบำรุงสุขภาพให้แข็งแรงสมบูรณ์​ โปรตีนยังจำเป็นสำหรับพัฒนาการของทารกในครรภ์ด้วย

ถ้าจะลองเทียบปริมาณ​โปรตีนในปลานิลกับอาหารอื่นๆ แล้วละก็จะพบว่า

- ในน้ำหนักของเนื้อปลานิล 100 กรัม ให้โปรตีน 20 กรัม

- หนุ่มๆ สาวๆ กลุ่มที่ชอบกินอาหารสุขภาพ ถ้าทานอกไก่ 100 กรัม จะได้โปรตีน 22 กรัม

- หรือจะหันมาเลือกทานไข่ไก่เบอร์ 0 (น้ำหนัก 70 กรัมขึ้นไป) จะได้โปรตีน 13.6 กรัม (จากไข่ขาว 6.6 กรัม ไข่แดง7 กรัม)

จากข้อมูลจะเห็นว่าในน้ำหนักอาหารที่เท่ากันเนื้อปลานิล ให้ปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกับอกไก่เลยทีเดียว

เนื้อปลานิลอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

เนื้อปลานิลอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อการพัฒนาของร่างกายและจิตใจทั้งในคนทั่วไป แม่และเด็ก​ เช่น​ วิตามินบี 12 ฟอสฟอรัส​ แมกนีเซียม​ ไนอะซิน และซีลีเนียม

นอกจากนี้ยังมีสาร​โอเมก้าทรี (Omega 3s) ซึ่งช่วยสนับสนุนพัฒนาการของเด็ก ช่วยเสริมสร้างพัฒนาการของระบบประสาทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการเจริญเติบโตของทารก นอกจากนี้ รู้หรือไม่ว่าปลานิลเป็นปลาที่มีปริมาณ​โอเมก้า 3 มากพอๆ กับปลาทะเลอื่นที่นิยมนำมาทานกัน​ เช่น​ ปลาทูน่า อีกด้วย

เนื้อปลานิลมีแคลอรี่ต่ำ

คุณสมบัติข้อนี้เป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยม​ไปเลยสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก คือ แคลอรี่ต่ำ เมื่อเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำแล้ว…ดีอย่างไร….จะอธิบายง่ายๆ แบบนี้เลยว่า การที่เรากินอาหารแคลอรี่ต่ำแต่ได้รับโปรตีนสูงทำให้เราสามารถกินอาหารอื่นร่วมเพิ่มเติมได้ในปริมาณ​เยอะๆ​ โดยที่ยังควบคุมจำนวนแคลอรี่ที่ต้องการไม่ให้เกินต่อวันได้ เป็นเรื่องที่ดีมากๆ เลยใช่ไหมคะ

ปลานิล​มีปริมาณสารปรอทต่ำกว่าปลาอื่น

ข้อนี้พิเศษสำหรับคุณ​แม่ตั้งครรภ์​ มีความเชื่อที่ว่าการกินปลาในช่วงตั้งครรภ์จะเสี่ยงกับการได้รับสารกลุ่มโลหะหนักมาก​ และจะมีผลต่อสุขภาพ​และพัฒนาการของทารกในครรภ์​ แล้วปลานิลมีความแตกต่างยังไง

ปลานิล​ มีปริมาณสารปรอทต่ำกว่าปลาอื่น ๆ มาก​ (โดยส่วนใหญ่จะมีน้อยกว่าหนึ่งส่วนในล้านส่วน) เคยมีข้อมูลรายงานเกี่ยวกับปลานิลสดจากประเทศเม็กซิโกหรือฮอนดูรัสและปลานิลแช่แข็งจากประเทศอินโดนีเซียไม่พบสารปรอทเลยทำให้ปลอดภัยต่อการบริโภคนะคะ

ทั้งนี้ทั้งนั้นยังไงก็ตาม ถึงแม้จะทราบข้อมูลเกี่ยวกับการทานปลานิลแล้วก็ตาม ในฐานะผู้บริโภคที่รักสุขภาพและรักการทานอาหารก็อย่าทานอาหารประเภทเดียว ควรมีการสลับสับเปลี่ยนชนิดอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายบ้างให้ได้รับโภชนาการครบถ้วนนะคะ ครั้งหน้ามาอ่านสาระดีๆ กันใหม่ค่ะ

สัตวแพทย์หญิง ดร.มินตรา ลักขณา (หมอเม)
อ.น.สพ.ดร. ภัทรพล เปี่ยมสมบูรณ์ (หมอเอก) 

 What are the benefit of eating tilapia meat? Why tilapia meat is good for you!

          Last time, we have talked about tilapia reproduction and larva development. Today, let take a break from those academic topics!

            We want to share information of why it is better to eat tilapia meat. Tilapia meat is good for everyone, especially pregnant ladies. And this is why we should eat more tilapia!

Tilapia meat contains high protein

It is well known that protein from fish is good for our health. Protein helps restore our body and support good health. In addition, protein is necessary for the development of fetus in pregnant women.

If you compare the amount of protein in tilapia meat to other types of meat, you will see that:

            - 100 g of tilapia meat contains 20 g of protein;

            - for those who love to eat clean food such as chicken breast, it contains 22 g of protein for 100 g of meat;

            - For size 0 egg (70 g egg or above), it contains 13.6 g of protein (6.6 g in albumen and 7 g in yolk).

Form the data, you can see that in the same amount of food, tilapia meat contains the same amount of protein as chicken breast.

Tilapia meat are rich of vitamins and minerals

Tilapia meat are rich of vitamins and minerals such as vitamin B12, phosphorus, magnesium, niacin, and selenium. These minerals are essential for the development of body and mine, especially for pregnant women.

In addition, tilapia meat contains Omega 3s which supports the development of nervous system of fetus. But, do you know? Tilapia meat contains the same amount of Omega 3s as many sea fish such as Tuna.

Tilapia meat has lower calories

This one is the best property for people who want to lose weight! Tilapia meat contains lower calories comparing to other types of meat in the same amount. Lower cal means you can have a little bit more space for some extra treats without gaining too much cal. This is good, isn’t it.

Tilapia meat has lower level of mercury than other types of fish

This is very beneficial to pregnant mother. If mothers consume fish that are contaminated with heavy metals, it will significantly affect the health of the baby. For tilapia meat, there are several studies showing that it has lower level of mercury compare to other fish meat (usually less than 1 part per million). Also, there were studies from Mexico, Honduras, and Indonesia showing that tilapia meat is completely free from Mercury.

There is no doubt that tilapia meat is very good to eat; however, you cannot eat only a single type of food. Please always remember that all variety of good food should be consumed!

That’s it for today, see you again next time.

Mintra Lukkana, DVM, MSc, PhD

Pathradol Piamsomboon , DVM , PhD