PM 2.5 โรคหัวใจและหลอดเลือด เมนูปลา เกี่ยวกันยังไง: 2
PM 2.5 โรคหัวใจและหลอดเลือด เมนูปลา เกี่ยวกันยังไง: 2

                       

             

บทความครั้งก่อนที่เล่าถึงความน่าทึ่งของการศึกษาเกี่ยวกับการบริโภคปลา และปัญหาโรคหัวใจและหลอดเลือดค้างเอาไว้ วันนี้จะมาต่อให้จบนะคะ

สาเหตุหลักๆ เลยที่การทานเนื้อปลาช่วยลดโอกาสการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดนั้น เนื่องจากเนื้อปลาเต็มไปด้วยโอเมก้า 3 (omega 3) ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือด ลดการจับตัวกันเป็นก้อนของเกล็ดเลือด และยังช่วยยับยั้งการเต้นผิดจังหวะของหัวใจ ดังนั้นโอกาสที่หัวใจและหลอดเลือดจะเกิดความผิดปกติจึงลดลง

ปลาทะเลไทยของเราก็มีอยู่หลายชนิดเหมือนกันนะคะที่มีโอเมก้า 3 เช่น ปลาจะละเม็ดขาว ปลาสำลี ปลากะพงขาว ปลาอินทรี และปลาทู เป็นต้น ส่วนในปลาน้ำจืดก็มีผู้วิจัยเรื่องโอเมก้า 3 เหมือนกัน จากข้อมูลการวิจัยของ ดร.ครรชิต จุดประสงค์ สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล เปิดเผยว่า ปลาน้ำจืดในบ้านเราก็มีโอเมก้า 3 เช่นกัน เพียงแต่ต้องเป็นปลาที่มีการเพาะเลี้ยงเพื่อการค้าเท่านั้น เนื่องจากมีการใช้อาหารที่เป็นแหล่งของโอเมก้า 3 ในการเพาะเลี้ยงปลา เช่น ปลานิลมีไขมันทั้งหมด 1.8 กรัม เป็นโอเมก้า 3 อยู่ที่ 0.12 กรัม ปลากรายมีไขมันทั้งหมด 1.2 กรัม เป็นโอเมก้า 3 อยู่ที่ 0.14 กรัม และปลาสวายมีไขมันทั้งหมด 8.9 กรัม เป็นโอเมก้า 3 อยู่ที่ 0.45 กรัม จะเห็นว่าปลาน้ำจืดก็มีโอเมก้า 3 เหมาะแก่การบริโภคเพื่อประโยชน์ในการลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดตามที่เล่ามาข้างต้น

แต่อย่าลืมว่าเวลาที่เราทานปลาไม่ได้มีแค่โอเมก้า 3 นะคะ ในเนื้อปลายังมีไขมันอยู่ด้วยเช่นกัน ดังนั้นนักโภชนาการเลยมีคำแนะนำให้เลือกทานเนื้อปลาในปริมาณที่เหมาะสม สำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณไขมันควรเลือกใช้วิธีปรุงเนื้อปลาด้วยวิธี นึ่ง ต้ม หรือ แกง หลีกเลี่ยงการทอดจะได้ไม่ไปช่วยเพิ่มปริมาณไขมันในอาหาร และควรเลือกทานส่วนที่เป็นเนื้อปลา มากกว่าบริเวณพุงปลาเพราะว่ามีไขมันสะสมมากกว่าบริเวณอื่น

เขียนมาถึงตอนนี้ก็เริ่มหิวและอยากทานเมนูปลากะพงนึ่งมะนาวขึ้นมาเลย และจากที่เล่ามาทั้งหมดจะเห็นได้ว่าการทานเนื้อปลานั้นมีประโยชน์ หากเลือกทานอย่างถูกวิธี นอกจากจะมีรสชาติที่อร่อยแล้ว คุณค่าทางอาหารของเนื้อปลายังช่วยให้ร่างกายห่างไกลจากโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วยค่ะ ใครมีเมนูปลาสุขภาพมาแนะนำกันได้นะคะ

สัตวแพทย์หญิง ดร.มินตรา ลักขณา (หมอเม)
อ.น.สพ.ดร. ภัทรพล เปี่ยมสมบูรณ์ (หมอเอก) 

 



  

 




Farm story

การดำเนินการเกี่ยวกับโรค Tilapia Lake Virus (TiLV) ในบริบทโลก (2)
การดำเนินการเกี่ยวกับโรค Tilapia Lake Virus (TiLV) ในบริบทโลก (1)
การพบกันของปลาทะเลกับไมโครพลาสติก
แนวทางการจัดการโรคสัตว์น้ำอุบัติใหม่
การจัดการโรคข้ามพรมแดนและโรคติดต่ออุบัติใหม่
การจัดการสุขภาพสัตว์น้ำ: OIE
โรคอีเอชพี, EHP, กุ้ง
PM 2.5 โรคหัวใจและหลอดเลือด เมนูปลา เกี่ยวกันยังไง: 1
โรคในสัตว์น้ำ ตามพระราชบัญญัติโรคระบาดสัตว์
พระราชบัญญัติโรคระบาดสัตว์ พ.ศ.2558
การวางยาสลบปลาและข้ควรคำนึง
การออกฤทธิ์ของยาสลบในปลา
ยาสลบที่ใช้ในปลา
ข้อควรปฏิบัติ ในการวางยาสลบปลา
หลักการการทำสลบในสัตว์น้ำ
การทำสลบในสัตว์
การตรวจตัวอย่างปลาเบื้องต้นในฟาร์ม: การตรวจอุจจาระ
การตรวจตัวอย่างปลาเบื้องต้นในฟาร์ม: การตัดซี่เหงือก
การตรวจตัวอย่างปลาเบื้องต้นในฟาร์ม: การตัดครีบ
การตรวจตัวอย่างปลาเบื้องต้นในฟาร์ม: การขูดผิวหนัง.
การตรวจตัวอย่างปลาเบื้องต้นในฟาร์ม
การบันทึกสุขภาพปลาในฟาร์ม
การตรวจประเมินสภาวะสุขภาพภายในฟาร์ม
การเก็บตัวอย่างสัตว์น้ำเพื่อตรวจโรค
การเลี้ยงปลานิลในระบบต่างๆ
กินปลานิลแล้วได้อะไร
พัฒนาการของไข่ที่ได้รับการผสม
การจัดการผสมพ่อแม่พันธุ์ปลานิล
พฤติกรรมของการผสมพันธุ์ในปลานิล
การผสมเทียม: พ่อแม่พันธุ์ปลานิล
การผสมเทียมปลา
ขั้นตอนการผสมเทียมในสัตว์
การผสมเทียมในสัตว์
โปรไบโอติกกับเชื้อสเตรปโตคอคคัส
โรคติดเชื้อในปลานิล สเตรปโตคอคโคซิส 4
โรคติดเชื้อในปลานิล สเตรปโตคอคโคซิส 3
โรคติดเชื้อในปลานิล สเตรปโตคอคโคซิส 2
โรคติดเชื้อในปลานิล สเตรปโตคอคโคซิส 1
วัคซีนสำหรับโรคติดเชื้อไวรัส Tilapia Lake Virus (TiLV) ในปลานิล
วัคซีนสำหรับโรคที่มีสาเหตุจากเชื้อไวรัส
วัคซีนสำหรับโรคที่มีสาเหตุจากเชื้อแบคทีเรีย
วัคซีนคืออะไร
การศึกษาเรื่องวัคซีนป้องกันการติดเชื้อแอโรโมนาส
โรคติดเชื้อในปลานิล : แอโรโมนาส 5
โรคติดเชื้อในปลานิล : แอโรโมนาส 4
โรคติดเชื้อในปลานิล : แอโรโมนาส 3
โรคติดเชื้อในปลานิล : แอโรโมนาส 2
โรคติดเชื้อในปลานิล : แอโรโมนาส 1
หลักเกณฑ์ที่ดีในการผลิตอาหารสัตว์
การเลือกซื้ออาหารสัตว์ : อาหารสัตว์น้ำ
การเลือกซื้ออาหารสัตว์ : ลักษณะอาหารและการเลือกใช้
การเลือกซื้ออาหารสัตว์ : สถานที่ขาย เลขทะเบียน ฉลาก
หลักเกณฑ์และวิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร
การต้านทานความเครียด
การสืบพันธุ์ของสัตว์น้ำ
คน
สัตว์พาหะ
การเคลื่อนย้ายปลาเข้าฟาร์ม
การติดต่อของเชื้อโรค
การกักกันโรคก่อนนำสัตว์น้ำใหม่เข้ามาเลี้ยง
ระบบความปลอดภัยทางชีวภาพในฟาร์มสัตว์น้ำ
การกระตุ้นเจริญเติบโต
การสร้างความสมดุลของภูมิคุ้มกัน
ระบบภูมิคุ้มกันคืออะไร
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : ช่วยในการย่อยและช่วยให้มีการนำสารอาหารไปใช้ได้ดีขึ้น
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : ปรับปรุงคุณภาพน้ำ
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : การแย่งใช้สารเคมีและพลังงาน
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : การต้านเชื้อไวรัส เชื้อรา
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : การผลิตสารต้านเชื้อแบคทีเรีย
การทำงานและประสิทธิภาพของโปรไบโอติก : การแย่งพื้นที่ยึดเกาะ
แบคทีเรียที่นิยมใช้เป็นโปรไบโอติก
แอมโมเนีย
สารประกอบไนโตรเจน
ความขุ่นใส ความโปร่งใส
คาร์บอนไดออกไซด์
ความเค็มของน้ำในบ่อเลี้ยงปลา
ความกระด้างของน้ำในบ่อเลี้ยงปลา
ความเป็นกรด-ด่างในบ่อเลี้ยงปลา
ผลของอุณหภูมิต่อสุขภาพปลา
ออกซิเจนในน้ำมีผลต่อปลายังไง
โปรไบโอติกกับการเลี้ยงสัตว์น้ำ
เก็บตัวอย่างน้ำส่งตรวจทางห้องปฏิบัติการทำอย่างไร
การตรวจคุณภาพน้ำเบื้องต้นทำอย่างไร
น้ำกับการเลี้ยงปลา
โปรไบโอติกคืออะไร
เตรียมกระชังให้ดีก่อนการเลี้ยง
เตรียมบ่อก่อนการเลี้ยงยังไงให้พอดี
ปัจจัยที่มีผลต่อสุขภาพปลานิล
แผนผังฟาร์มสำคัญอย่างไร
มาตรฐาน GAP
aquatic chicken
Introduce