ชื่อบทความ   โปรตีนจากเคยและการเลี้ยงกุ้ง

คำสำคัญ       โปรตีน เคย

สวัสดีท่านผู้อ่านทุกท่านอีกครั้ง บทความวันนี้จะมาชวนคุยในฝั่งการเลี้ยงกุ้งกันบ้างนะคะ เชื่อว่าต้นทุนการผลิตที่เพิ่มขึ้นในระยะหลังๆ มานี้ คงส่งผลกระทบกับเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งไม่มากก็น้อย โดยเฉพาะต้นทุนอาหาร ซึ่งถือเป็นปัจจัยสำคัญอันดับต้นๆ ในการจัดการฟาร์มเลย สำหรับเรื่องของแหล่งโปรตีนที่ดีมีคุณภาพ แม้จะมีราคาแพงแต่ก็มีความจำเป็นอย่างยิ่งต่อการเลี้ยงกุ้งเพื่อความสมบูรณ์ของผลผลิต อันจะนำมาซึ่งผลลัพธ์ที่คุ้มค่ากับการลงทุน

วันนี้เราหยิบยกงานวิจัยที่มีการเปรียบเทียบคุณภาพแหล่งโปรตีนที่นำมาใช้เลี้ยงกุ้งขาวมาเล่าสู่กันฟังค่ะ เผื่อจะเป็นไอเดียดีดีให้กับเกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งได้นำไปปรับใช้กันนะคะ โดยงานวิจัยนี้เป็นงานจากผู้วิจัยในประเทศบราซิล ที่เพิ่งได้รับการตีพิมพ์เมื่อเดือนมีนาคมปี 2565 ที่ผ่านมานี่เองค่ะ ผู้วิจัยได้ทำการศึกษาแหล่งโปรตีนจากหลากหลายชนิด ได้แก่ โปรตีนจากถั่วเหลือง โปรตีนจากข้าวโพด โปรตีนผลพลอยได้จากสัตว์ปีก โปรตีนจากเนื้อและกระดูก โปรตีนจากขนสัตว์ปีก โปรตีนจากเลือดผง โปรตีนผลพลอยได้จากปลานิล โปรตีนจากปลาทะเล โปรตีนผลพลอยได้จากเนื้อปลาแซลมอน และโปรตีนจากเคย (krill) โดยผู้วิจัยได้ใช้โปรตีนดังกล่าวมาทดลองเปรียบเทียบในการเลี้ยงกุ้งขาวระยะต่างๆ ทั้งหมด 3 ระยะ เป็นเวลารวมทั้งสิ้น 30 วัน จากนั้นจึงทำการเปรียบเทียบประสิทธิภาพการย่อยได้ของโปรตีนรวม (crude protein) และกรดอะมิโนจำเป็น (essential amino acids) ของกุ้งแต่ละกลุ่มทดลอง โดยผลการทดลองพบว่าโปรตีนที่มีแหล่งกำเนิดจากสัตว์น้ำ มีประสิทธิภาพการย่อยได้ของโปรตีนรวมและกรดอะมิโนจำเป็นที่ค่อนข้างสูง และดีกว่าเมื่อเทียบกับแหล่งโปรตีนจากพืชและสัตว์บก โดยเฉพาะอย่างยิ่งโปรตีนจากเคย หรือสัตว์น้ำขนาดเล็กที่มีลักษณะคล้ายกุ้งนั้น มีค่าการย่อยได้ของโปรตีนรวมสูงมากถึง 84.3% ในขณะที่การย่อยได้ของกรดอะมิโนจำเป็นสูงถึง 86.5% ซึ่งสูงที่สุดในทุกๆ ชนิดแหล่งโปรตีนที่นำมาใช้ศึกษาในการทดลองนี้ โดยกุ้งที่ได้รับโปรตีนจากเคยเป็นส่วนผสมในอาหารมีประสิทธิภาพการเจริญเติบโตต่อสัปดาห์สูงที่สุด และมีอัตราการแลกเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัว (feed conversion ratio; FCR) ต่ำที่สุด ดังนั้น จากผลการทดลองชี้ให้เห็นชัดเจนว่าโปรตีนจากเคยจึงถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดในการทดลองครั้งนี้

เราทราบกันดีว่าอาหารเป็นปัจจัยที่มีต้นทุนค่อนข้างสูงและมีความสำคัญต่อการเลี้ยงสัตว์เกือบทุกชนิด ซึ่งรวมถึงกุ้งด้วย การมีแหล่งโปรตีนที่มีประสิทธิภาพการย่อยได้ทั้งโปรตีนรวมและกรดอะมิโนจำเป็นที่ดี จึงถือเป็นข้อได้เปรียบในการเลือกมาใช้ ควรนำมาการพิจารณาประกอบการปรับสูตรอาหารที่ใช้เลี้ยงอย่างถี่ถ้วน แม้โปรตีนจากสัตว์น้ำจะมีราคาแพง แต่จากงานวิจัยชิ้นนี้ ประสิทธิภาพการย่อยได้และการนำไปใช้ได้ของโปรตีน

จากเคยมีค่าค่อนข้างสูง จึงถือเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับฟาร์มที่ต้องการกระตุ้นการเจริญเติบโตในการนำไปพิจารณาปรับสูตรอาหารอีกทางเลือกหนึ่งค่ะ

หวังว่าข้อมูลที่นำมาแชร์กันในวันนี้จะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อยนะคะ แล้วพบกันใหม่ในบทความหหน้าค่ะ

สัตวแพทย์หญิง ดร.มินตรา ลักขณา (หมอเมย์)
อ.น.สพ.ดร. ภัทรพล เปี่ยมสมบูรณ์ (หมอเอก)